Santan adalah bahan asas masakan yang berwarna putih dan berasa manis. Ia dihasilkan daripada isi kelapa matang. Kandungan minyak dan gula yang tinggi dalam santan memberikan warna dan rasa susu yang pekat.
Terdapat dua jenis santan: pekat dan cair. Santan pekat dihasilkan dengan memerah terus parut kelapa.
Santan pekat banyak digunakan untuk membuat pencuci mulut dan kuah sos pekat. Santan cair pula digunakan untuk sup, kari dan masakan biasa.
Santan kelapa merupakan air perahan dari kelapa tua yang dikukur. Santan mempunyai rasa lemak dan digunakan sebagai perasa yang menyedapkan masakan. Kebiasaannya, santan akan diperah dari kelapa yang dikukur /diparut dan dicampur dengan air panas sebelum diperah.
Hampas kelapa yang terhasil boleh diproses sebagai makanan haiwan ternakan seperti ikan, ayam dan lain-lain.
Tahukah Anda?
Santan mengandungi lemak tepu yang tinggi, tetapi ia lebih sihat berbanding produk lain yang juga mengandungi lemak tepu kerana lemaknya mudah di ‘proses metabolik’ kan oleh badan.
Mahukan rasa santan dalam minuman? Jom rasa Vegan OCOC http://ococ.my/product/vegan-dark-chocolate-drink/.
Artikel Menarik untuk DIBACA
