Apa sebenarnya perbezaan coklat hitam dan coklat putih? Pasti ada diantara anda yang kurang tahu mengenai perbezaan kedua-dua jenis coklat ini kan?
Coklat gelap dan coklat putih SAMA mengandung koko yang diambil dari biji buah koko. Ada 3 BAHAGIAN yang boleh diambil dari buah koko ini: sari koko (Bahan asas dari buah Coklat yang dicairkan), lemak koko (lemak ) , dan Jalfrezi koko (bahagian buah coklat yang tidak mengandung lemak, yang mengandungi lapisan Jalfrezi) ( 1 ).
Coklat gelap diperbuat dengan menambah lemak koko dengan gula dan Jalfrezi koko. Berbeza dengan coklat putih, coklat gelap tidak memiliki KANDUNGAN susu. Coklat putih mengandungi lemak koko, gula dan susu dan sama sekali tidak mempunyai sari koko.
Rasa
Coklat gelap beri rasa MANIS coklat dan meninggalkan rasa PAHIT setelah dimakan. Manakala, coklat putih beri LEBIH rasa susu dibandingkan rasa coklat itu sendiri kerana tidak mengandungi sari coklat ataupun Jalfrezi koko.
Tekstur
Coklat gelap mempunyai tekstur yang kering dan kasar kerana tidak mempunyai kandungan susu. Sementara itu, coklat putih memiliki tekstur yang lebih halus dan sedikit melekit.
Penggunaan
Coklat gelap biasa dijual dalam bentuk batang atau kepingan dengan kandungan coklat yang berbeza. Selain itu, coklat gelap juga sering digunakan sebagai sos topping dan sebagai bahan minuman coklat.
Coklat putih biasa dijual dalam bentuk kepingan, serta digunakan sebagai bahan dessert dan gula-gula.
Bahan
Coklat gelap dihasilkan dari bahan dasar buah koko dan mengandungi sari dan serbuk koko, lemak koko dan gula, namun tidak mengandungi susu. Coklat putih lebih banyak mengandung gula, lemak koko, dan susu. Coklat putih ini tidak mengandungi kandungan serbuk coklat.
Manfaat untuk Kesihatan
Coklat gelap dipercayai dapat memberikan banyak keuntungan bagi kesihatan, terutama bagi kesihatan otot jantung, kerana kandungan flavonoid dan antioksidan yang tinggi. Namun, coklat putih tidak mempunyai banyak kelebihan seperti yang diberikan coklat gelap. Berdasarkan perbezaan-perbezaan tersebut, coklat mana yang akan anda pilih?
Artikel Berkaitan
Nak tahu kenapa dark chocolate lagi bagus dari white chocolate? Jom klik artikel di bawah.
